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Drumstick, a long slender pod like vegetable is an extremely well identified and adds excellent taste to the sambar, an admired lentil dish arranged in southern India. This vegetable has a high content of antibacterial properties and is beneficial in preventing infections in the throat, chest, and skin. Soup made out of drumstick soup helps with chest congestions, coughs and sore throats. It is often peeled and cut into finger lengths and cooked in spicy gravy or sambar.

 

インド産のドラムスティックです。日本ではあまり聞き馴染みのない長く細身の野菜ですが、インドではとても有名で知らない人はいないくらい当たり前に商店に並んでいます。利用方法ですが、インド南部で有名なサンバールというレンコンを使った料理があります。そのサンバールにこのドラムスティックも使われています。4~5cm 程にぶつ切りして入れることでインドで有名なサンバールは完成します。また、ドラムスティックは抗菌性が強く、喉や胸や皮膚などを様々な感染から守る上でも積極的に食べれられています。スープに入れても効果的です。尚、このドラムスティックの葉が日本でもスーパーフードとして最近良く知られている「モリンガ」です。